サボイレストランでは、全国各地の本格的なタイ料理と伝統的なデザートを紹介し続けており、このたびプーケット県の郷土菓子「บีโกหมอย（ビーゴーモーイ／Bigo Moi）」を新たにメニューに加えました。
この黒いもちもちとした食感の甘く濃厚なデザートは、何世代にもわたり受け継がれてきた伝統の味です。

プーケットのご当地スイーツである「ビーゴーモーイ」は、今ではなかなか出会うことのできない希少な一品。サボイはこの本物の味わいをお客様にお届けするため、厳選した高品質の黒もち米と、芳醇でコクのある上質なココナッツミルクを用い、プーケットの伝統レシピそのままに調理し、昔ながらの味わいと食感を余すことなく再現しています。

「サボイでは、お客様に南部地方ならではの個性豊かなタイ菓子の魅力を体験していただきたいと考えています。特別に丁寧に仕上げた『ビーゴーモーイ』は、まるでプーケット現地で味わうかのような本格の一皿です。」

タロイモ ビーゴーモーイ

ココナッツミルクの香りと柔らかなタロイモが溶け合い、一口ごとに温かみとまろやかさを感じさせます。素朴でありながらも魅力的な味わいを愛する方にぴったりです。
「タロイモ ビーゴーモーイ」は、地元の食材を用いて思いがけない特別な美味しさを生み出した一品です。

ココナッツミルクのスムージー　ビーゴーモーイとアイスクリーム添え

ヤングココナッツをミックスした爽やかさに、ミルクのまろやかさが重なり合い、さらにプーケット伝統のレシピで仕上げたビーゴーモーイを加えて、ココナッツの実そのままの器で提供します。
香り高く、甘く、濃厚で、もちもちとした食感を一度に楽しめるこの一品は、新鮮で唯一無二のタイデザートの味わいを堪能していただけます。

ビーゴーモーイ ココナッツアイス

ビーゴーモーイに香り高くコクのあるココナッツアイスクリームを添えて、爽やかさをプラス。
もちもちとした食感とひんやりなめらかな味わいが絶妙に調和し、伝統の魅力を残しつつ現代的にアレンジした一皿となりました。
甘党の方には見逃せない、まるで南の島で過ごした時を思い出させるような味わいです。